1. O que é baixo teor de carboidratos?

Uma dieta baixa em carboidratos significa que você come menos carboidratos e uma proporção maior de proteínas e gorduras. 

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 No entanto, nem todas as dietas com baixo teor de carboidratos resultam em cetose.

Durante décadas nos disseram que a gordura é prejudicial à nossa saúde. Enquanto isso, produtos “dietéticos” com baixo teor de gordura, muitas vezes cheios de açúcar, inundavam as prateleiras dos supermercados. Isso coincidiu com o início da epidemia de obesidade e, em retrospectiva, provavelmente foi um grande erro. Embora a proliferação de produtos com baixo teor de gordura não prove a causa, está claro que a mensagem de baixo teor de gordura não impediu o aumento da obesidade, e acreditamos que isso tenha contribuído.

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Estudos agora mostram que há poucas razões para temer as gorduras naturais.

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Em vez disso, em uma dieta baixa em carboidratos, você não precisa temer a gordura. Simplesmente minimize a ingestão de açúcar e amidos, certifique-se de que está ingerindo proteína adequada – ou mesmo grandes quantidades de proteína – e pode comer gordura natural suficiente para desfrutar de suas refeições.

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Quando você evita açúcar e amidos, o açúcar no sangue tende a se estabilizar e os níveis do hormônio insulina, que armazena gordura, caem, o que pode facilitar a queima das reservas de gordura no corpo.

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 Além disso, a maior ingestão de proteínas e a presença de cetonas (se comer muito pouco carboidrato) pode fazer você se sentir mais saciado, reduzindo naturalmente a ingestão de alimentos e promovendo a perda de peso.

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Estudos mostram que uma dieta baixa em carboidratos pode facilitar a perda de peso e o controle do açúcar no sangue, entre outros benefícios.

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O básico

• Coma:  Carne, peixe, ovos, vegetais que crescem acima do solo e gorduras naturais (como manteiga).
• Evite:  Açúcar e alimentos ricos em amido (como pão, macarrão, arroz, feijão e batatas).

Coma quando estiver com fome e pare quando estiver satisfeito. Pode ser assim tão simples. Você não precisa contar calorias ou pesar seus alimentos.